1、　　韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。那么这道酱具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

2、　　用料

3、　　主料 韭菜花适量

(资料图)

4、　　辅料 苹果少许

5、　　调料 食盐适量 葱适量 姜3片 蒜3瓣 白酒适量

6、　　韭花酱的做法

7、　　1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量

8、　　2.将韭花减去茎干，只留花冠

9、　　3.将韭菜花洗净

10、　　4.晾晒干净水分

11、　　5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花

12、　　6.苹果削去外皮，切小块备用

13、　　7.放入韭花，慢慢磨碎

14、　　8.放入苹果片磨碎

15、　　9.放入蒜粒磨碎

16、　　10.姜切小块，放入器具里磨碎

17、　　11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用

18、　　12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香

19、　　注意事项

20、　　(1)因为韭菜花有浓烈的气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快;

21、　　(2)本品含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。

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